Flädersaft

Jag älskar flädersaft, på mitt sätt. Jag älskar att plocka blommorna och älskar att göra den. Jag älskar att ge bort den och glädja andra. Själv dricker jag den knappt, men sparar alltid en bytta koncentrerad saft i frysen - det är jättegott att skopa i ett glas vitt vin!

Först ska det plockas blommor och till mitt recept behövs det 40 stycken klasar. Fläder är lätt att hitta och den doftar ljuvligt på håll. Är du osäker på om busken/trädet du hittat är fläder eller ej, kolla stammen, den är skrovlig. 
 
Bladlöss trivs på fläderblommor, så kolla dem noggrant, skölj dem och låt dem ligga en stund i kallt vatten innan de används. 
 
 
Recept
40 klasar rengjorda fläderblommor
3 tvättade och skurna citroner
2 liter kokt vatten 
30 g citronsyra
Blanda vatten och citronsyra. Varva blommor och citroner i ett kärl och fyll upp med det heta vattnet. Låt stå kallt två dygn. Filtrera och rör ut 1,5-2 kg socker i saften. Skölj rengjorda flaskor med Atamon, alternativt sterilisera flaskorna i ugnen. Låt stå kallt, går även utmärkt att frysa. 

Kallrörd jordgubbssaft a la moster Alice

 
Jordgubbar, vatten och socker blir världens godaste och vackrast jordgubbssaft! Kallrörd = inte kokad, vilket ger en godare smak, finare färg och mindre hållbarhet. Härom kvällen fick 9 liter jordgubbar bli 6 liter saft, nu när äntligen literpriset sjunkit hos vår lokale jordgubbsman. Receptet kommer från moster Alice, min mammas moster. Alice var en hejare på saft, sylt, inläggningar, hembakta wienerbröd och hennes saftrecept kommer följa med mina barn ut i livet, de föredrar den framför all annan. Det är verkligen sommar nu! 
 

Picklad rödlök

Picklad rödlök är en ny favorit, introducerad i mitt liv av kära mor. Den är enkelt att göra, vansinnigt god, otroligt vackert och väldigt användbar. Jag använder den bland annat till hamburgare, till tacos, som tillhör till grillat kött och i sallader. Inläggningen är rätt söt, vilket gör att den i större utsträckning går hem hos barn och ungdomar, jämfört med rå lök. Testa, vet ja! 

 
 

Ingredienser

 
2 rödlökar
1 dl socker
1/2 dl ättika (12%)
1 dl vatten
 
Låt stå, gärna över natten. Kan förvaras i kylskåp i några veckor. Jag brukar fylla på en burk med lag varefter och plockar sedan bort den lök som eventuellt förlorat sin krispighet.