Champagneprovning

Visste du att Systembolaget säljer champagneprovarlådor? Häromdagen testade vi Champagneprovarlåda nr 11 med några vänner. Den innehåller 6 (halv-) flaskor champagne av olika karaktär. Det kommer med ett faktablad med information om varje enskild champagne, vilka druvor de innehåller, vilken syra-och vilken sockerhalt de har samt hur mycket alkohol de innehåller. Under kvällen provade vi samtliga, njöt av och bedömde dem i kvällssolen. Vi provade helt öppet, dvs vi visste hela tiden vilken champagne vi drack. Under provningen förde vi små protokoll på vår personliga åsikter och avnjöt löjromstoast till. Vi tyckte egentligen inte alltid så väldigt lika, men kvällens vinnare var solklart champagne nummer 6, Paul Bara! 

 
 
 

Flädersaft

Jag älskar flädersaft, på mitt sätt. Jag älskar att plocka blommorna och älskar att göra den. Jag älskar att ge bort den och glädja andra. Själv dricker jag den knappt, men sparar alltid en bytta koncentrerad saft i frysen - det är jättegott att skopa i ett glas vitt vin!

Först ska det plockas blommor och till mitt recept behövs det 40 stycken klasar. Fläder är lätt att hitta och den doftar ljuvligt på håll. Är du osäker på om busken/trädet du hittat är fläder eller ej, kolla stammen, den är skrovlig. 
 
Bladlöss trivs på fläderblommor, så kolla dem noggrant, skölj dem och låt dem ligga en stund i kallt vatten innan de används. 
 
 
Recept
40 klasar rengjorda fläderblommor
3 tvättade och skurna citroner
2 liter kokt vatten 
30 g citronsyra
Blanda vatten och citronsyra. Varva blommor och citroner i ett kärl och fyll upp med det heta vattnet. Låt stå kallt två dygn. Filtrera och rör ut 1,5-2 kg socker i saften. Skölj rengjorda flaskor med Atamon, alternativt sterilisera flaskorna i ugnen. Låt stå kallt, går även utmärkt att frysa. 

Kallrörd jordgubbssaft a la moster Alice

 
Jordgubbar, vatten och socker blir världens godaste och vackrast jordgubbssaft! Kallrörd = inte kokad, vilket ger en godare smak, finare färg och mindre hållbarhet. Härom kvällen fick 9 liter jordgubbar bli 6 liter saft, nu när äntligen literpriset sjunkit hos vår lokale jordgubbsman. Receptet kommer från moster Alice, min mammas moster. Alice var en hejare på saft, sylt, inläggningar, hembakta wienerbröd och hennes saftrecept kommer följa med mina barn ut i livet, de föredrar den framför all annan. Det är verkligen sommar nu!